AnaVasilescu.ro - Health

Proba 21. Cea mai bună brânză din lume

20151121 branza 1

Viata noastra ne-o presaram cu preferinte si alegeri. Toate au un punct comun. Ne-am transpus in viata unor personaje pentru ca ne regasim, pentru ca ne-ar fi placut ca unele lucruri sa ni se intample si noua. Unul din filmele mele preferate este Jeux d’enfants / Love Me If You Dare / Iubeşte-mă dacă poţi! (2003), descrie o viata plina de peripetii si de iubire. Cam asta este si povestea mea, cu cat provocarile sunt mai mari, cu atat simtim ca ne iubim mai mult. Impreuna am descoperit fiecare aventura salbatica a lui Toni Delaco. 5 ani am salivat de imi venea sa ma sterg cu bucata de branza la gura. Cine isi mai aduce aminte de jocul „stop verde” ? Trebuie mereu sa avem o frunza in buzunar, asa sunt eu cu bucata mea de branza. Sotul chiar radea de mine. In acele momente, as fi luat o rola de cascaval si i-as fi inchis gura cu ea. Ce vina aveam eu, daca m-a facut mama fan branza?

Am in fata zeci de mese pline cu branza, care mai de care mai atractiva, cu cateva exceptii de care nu ma puteam apropia. Am un nas mare, dar fin. Priveam si imi aduceam aminte de House of Cheese din povestile lui Toni. Ma uitam la ele si nu stiam ce sa gust, de unde sa incep si atunci mi-a venit ideea, el ma hraneste pe mine si eu pe el. Cum femeile au prioritate am ales sa ii ofer prima data branza Pecorino. Italia, Roma, o branza foarte putin cunoscuta. Datorita aromei placute, aspectului compact obtinut prin presare si gusutului rafinat, imediat a afisat un zambet larg, placut. Afara era soare, dar mie imi ploua in gura.

Il auzeam spunand fondue sau formaggio? Eu eram mandra ca o paunita, grasa ca o bufnita. Imi venea sa i le fur din furculita si sa ma indop cu ele. In timp ce aveam gandul asta, ego-ul meu striga la mine: Eleganta, Anoooo!!! Sotul alege fondue. Una din branzele preferate de Toni. Nu imi venea sa ii dau drumu pe gat la cat de buna era. Frana, ABS, ESP, pe toate le-as fi activat ca sa ma bucur mai mult de acest gust. Imi doream sa vad numai funduri… de strachini acum. A naibii de gustoasa…

In timp ce cautam o noua gustare am vazut: Pule Cheese. El m-a vazut sortimentul si mi-a spus: alta data sa o apreciezi, uite cat de scumpa e. Mi-ar fi placut sa imi pice o replica asemenea fisei la vechile telefoane publice, dar fara succes. I-am ales un preparat: tamales cu branza. Este o ciocolata dulce fierbinte care topeste branza o idee sarata si cele doua gusturi se impletesc in gura, se rasucesc, se unific si nu le mai poti deosebii.

In timp ce il serveam cu acest preparat, m-am gandit ca daca Toni ar fi fost femeie, cu siguranta ar fi fost preparatul lui preferat. Provine dintr-o tara palpitanta, are o textura moale. Stiam ce patise cu Byaslag in Mongolia si clar nu si-ar dorii ca ceva anume sa ii aminteasca ce aceea experienta. Branza se numeste queso blanco dar poate fi cu brio inlocuita si de mozzarella. Surprinzatoare si fermecatoare ca o zi de vara. Curcubeu pe cerul gurii.

20151121 branza 2 stangaCare este preferata lui? In mintea mea am luat pozitia ganditorului, in realitate imi rodeam cotul, de unghii trecusem demult. Mi-ar placea sa fie Schabziger. Verdele simbolizeaza Speranta si este culoarea lui preferata. Este o branza sanatoasa, nu prea tare, nu prea moale, produsa in tara branzei si a cascavalului. Elvetienii fac branza cu atestat, ca nu cumva sa vina cineva sa le fure ideea. Sunt tari in branza. Ei bine, chiar si mie imi place, este facuta din lapte degresat cu adaos de ierburi fin macinate. Va plac mancarurile aromate si usor picante, dulce-amarui? Este o branza aromatizata, molotrul albastriu este vedeta. Este o branza facuta din suflet pentru ca acei calugari puneau si suflet la fabricarea ei. Cand l-am asociat pe Toni cu Schabziger, parca am vazut cum se bateau lupii la gura lui si totusi are falcile imobile pentru ca prelungeste bunul gust al branzei cat poate de mult, si tot asa de parca acum invata sa manance. Miroase a sanatate, a prospetime, miroase a Schabziger.
E ca o mangaiere pe suflet. Mirific, mirobolant, munca acestor calugari.

20151121 branza 3

Unde e branza,
Nu-i bărbânță!
PS: daca am Schabziger in buzunar, pot juca „Stop verde” ?
Articol scris pentru SuperBlog 2015.

Ad


  Health
 761,    Health
Ana Vasilescu

Website anavasilescu.ro

"Fii realist. Dorește-ți mereu imposibilul..."

Lasă un comentariu